อาหารแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาวิตามินและส่วนผสมสำคัญอื่นๆ ในผักและผลไม้ ฉันชอบเก็บผลผลิตที่ปลูกในบ้านของฉันและใช้มันในช่วงฤดูหนาว น่าเสียดายที่เรามักใช้ภาชนะพลาสติกหรือแม้กระทั่งครั้งเดียวใช้ถุงพลาสติกสำหรับสิ่งนี้ มีเหตุผลดีๆ มากมายที่จะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์พลาสติกและการห่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงการจัดเก็บและเตรียมอาหาร แล้วมีทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่พลาสติกสำหรับช่องแช่แข็งหรือไม่? วิธีแก้ปัญหาที่ง่ายและรวดเร็วคือการแช่แข็งในขวดแก้ว! วิธีนี้ใช้ได้ผลดีกว่าที่คุณคิด คุณอาจเคยได้ยินเรื่องขวดแตกก่อนที่จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานเกินไป สิ่งนี้ทำให้เกิดความเชื่อทั่วไปว่าอาหารแช่แข็งในขวดแก้วไม่สามารถทำได้หรืออย่างน้อยก็เป็นสิ่งที่แนะนำ ด้วยความระมัดระวังและวิธีการที่ถูกต้อง การทำไหแตกแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ในโพสต์นี้ ฉันจะอธิบายวิธีการทำงานและสิ่งที่คุณต้องคำนึงถึงสำหรับการแช่แข็งอาหารในขวดแก้วให้สำเร็จ ขวดใดเหมาะสำหรับการแช่แข็ง? โดยทั่วไปจะใช้ฝาเกลียวปิดสำหรับแยม น้ำผึ้ง ผลไม้และผัก ฉันชอบเหยือกกลมที่มีช่องเปิดกว้างและมีรูปร่างตรง
หากคุณต้องการแช่แข็งอาหารเป็นจำนวนมาก การซื้อขวดโหลที่เหมาะสำหรับการแช่แข็งก็อาจคุ้มค่า ตัวอย่างเช่น ขวดเหล่านี้ ทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและมีโอกาสแตกหักน้อยกว่า คุณสามารถเลือกขนาดต่างๆ เพื่อสร้างส่วนที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารหนึ่งมื้อหรือมากกว่า ฉันสามารถแช่แข็งอะไรได้บ้างในขวดแก้ว? คุณสามารถแช่แข็งของแข็งและของเหลวในขวดแก้วได้โดยไม่มีปัญหา ผลเบอร์รี่สด ถั่ว ถั่วลันเตา และสิ่งที่คล้ายคลึงกันควรล้าง สะเด็ดน้ำหรือตากให้แห้ง แล้วเทลงในขวดโหล ของชิ้นใหญ่ๆ เช่น แอปเปิล กะหล่ำดอก หรือรูบาร์บ ควรแบ่งเป็นส่วนๆ ก่อนและใส่ลงในขวดโหล ไม่สำคัญหรอกว่าคุณจะเก็บขวดโหลเหล่านี้โดยตั้งหรือวางไว้ในช่องแช่แข็ง ตอนนี้ด้วยของเหลว นั่นคือสิ่งที่น่าสนใจ คุณยังสามารถแช่แข็งซุป ซอส อาหารเด็ก ซอสแอปเปิ้ล และของเหลวอื่นๆ ลงในขวดโหลและแช่แข็งได้โดยตรง อย่างไรก็ตาม ไม่เหมือนผักและผลไม้ที่คุณไม่มีถุงลมนิรภัยในเหยือกที่อาหารแช่แข็งสามารถขยายได้ ดังนั้นความเสี่ยงที่กระจกจะแตกจึงสูงขึ้น คุณต้องใช้เคล็ดลับเล็ก ๆ เพื่อป้องกันการแตกหัก ของเหลวแช่แข็งโดยไม่ทำให้กระจกแตก เมื่อน้ำเยือกแข็งขยายตัวและเติมจนเต็มขวดสามารถแตกได้ง่าย แม้ว่าการแช่แข็งโดยไม่ทำลาย โอกาสของการแตกก็ยังสูงเมื่อละลาย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้เติมเพียงสามในสี่ของแต่ละแก้วและต้องแน่ใจว่าคุณแช่แข็งมันโดยตั้งตรง ด้วยวิธีนี้ คุณจะมีพื้นที่เพียงพอสำหรับของเหลวที่จะขยายตัว และความเค้นบนกระจกจะกระจายเท่ากันทุกด้าน โถเหล่านี้ยังมีรูปทรงกรวยอีกด้วย ดังนั้นเมื่อขยายออก อาหารแช่แข็งจะดันขึ้นด้านบนเล็กน้อยและลดแรงกดลงไปอีก โดยทั่วไป ยิ่งรอยเท้าของรอยเชื่อมที่ใหญ่กว่าเมื่อเทียบกับปริมาตร โอกาสที่ฟันจะหักก็จะน้อยลง เพียงเพราะว่ามีพื้นที่ให้ขยายมากขึ้นและแรงดันจะกระจายไปทั่วพื้นที่ที่ใหญ่ขึ้น หลีกเลี่ยงขวดโหลสูงและแคบโดยเฉพาะ และใช้ขวดที่กว้างกว่าแทน รายการที่อุ่นควรแบ่งส่วนและวางลงในช่องแช่แข็งเมื่อเย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้องเท่านั้น การละลายอาหารแช่แข็งอย่างถูกวิธี การทำผลเบอร์รี่และของที่คล้ายคลึงกันมักจะไม่ก่อให้เกิดปัญหาใดๆ เขย่าพวกเขาอย่างรวดเร็วและคุณสามารถเทปริมาณที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย ส่วนที่เหลือจะกลับเข้าสู่ช่องแช่แข็งโดยตรง ในทางกลับกัน ควรละลายของเหลวช้าๆ ในตอนแรก ทางที่ดีคุณควรวางขวดโหลลงในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ห้ามวางขวดโหลจากช่องแช่แข็งลงในน้ำร้อนหรือน้ำเดือด เกือบจะรับประกันการแตกหักของกระจก เราหวังว่าคุณจะใช้คำแนะนำเหล่านี้ในการกำจัดภาชนะพลาสติกและถุงแช่แข็งแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง แทนที่จะใช้แก้วทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและมีสุขภาพดี
